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2013年11月10日 (日)

山田浩之:白土鍋A

山田浩之さんの白土鍋。

蓋にも高さがありますが、これが使ってみるととてもイイ具合なのです。

白菜の葉の部分やお豆腐、キノコ類は出汁に完全に浸かってなくても大丈夫。

なぜなら、この蓋のおかげで蒸し野菜のような効果になるからです。

(この時、強火でグツグツ煮え立たせるのではなく、中火ほどで

蒸気穴からゆらゆらっと湯気がたつくらいで煮てください。)

キノコも白菜もこんなに旨味があってシャクシャクとした歯触りがあるんだ・・・

とほんとに驚いたものです。ぜひお試しあれ!

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写真では艶があるように光ってみえますが、実際はマットな釉薬です。

Dsc_0021_2

でもやはり、山田さんの鍋の魅力はこの絵付け。

Dsc_0125

絵付けといっても、こちらは筆書きしたものではありません。

Dsc_0121

取手部分と鍋本体の縁にも文様がいれらています。

蓋を取った時も楽しめるんです。

Dsc_0120

白土鍋は特に、鍋全体の貫入に少しずつ色入ってきます。

使い込むことで味わえるこの醍醐味!

・白土鍋 A 21,000円   容量:約 1600cc  2~3人用

*本体外寸 : 29.5×h8.5cm  取っ手含む最大幅:37cm

*本体内寸 : 24×h7cm  

*蓋をした時の全体の高さ:18cm

Dsc_0134

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私の土鍋もいい風合いになってきました。。。

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