勝部亮一

2015年9月30日 (水)

打ち合わせ。

施主様と建築家さんとおまけの私達、4人での打ち合わせ。

施主様がお料理ご担当、彼はワインのサーブ担当、私は器担当。

目でも舌でも秋を感じられる料理。

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田鶴濱守人さんの個展が今週末からはじまる。

早速使ってみた、落葉釉のお皿!

柚子胡椒を効かした鶏ささみを前日から下準備しておいた鶏胸肉で

巻いたもの。おつまみ度高く、これの倍量、みんなで食べつくす。

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手慣れている。すごく手慣れている。もう何十年も注いできているから。

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自家製コンソメのジュレ。温泉玉子とウニ添え。

早崎志保さんのグラスに。

勝部亮一さんの白磁輪花皿はこういう時にも活躍する。

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イカスミライスコロッケ、お月見仕立て。

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2分くらいで完成。オイルサーディンとレーズン。

このレーズンがまた格別。食感もねっちりではなく初めてのもの。

どこでこんなとびっきりの食材を見つけられるのだろう。。

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安部太一さんの白釉花皿。

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これは早速マネしよ、しらすパン。

でもチーズがやっぱり普通じゃなかった。4種類の絶妙な組み合わせ。

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料理教室で習ったばかりの牛すね肉の煮込、これだけは自分で前日に

仕込んでおいたもの。でも大変だった。。すね肉ってなかなかカタマリを

手にいれられないから。探す時間も無し。

困っていたら「お肉屋さんに聞いてみたら?」

そうか、昔はお肉屋さんでお肉を買うのは当たり前だった、

と当たり前のことをようやく思い出した。

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ひとんちの鍋でも上手に作ってくれる。これはトマトとタコのリゾット。

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最後にせーっかくなので記憶しておこう。

映画 007のジェームスボンドが愛飲してるシャンパーニュ!

「ボランジェ」を初めて飲んだ、いや、飲ませていただいた。

さらにモンラッシェにシャブリ。料理もお酒もおおいに「祭り」な夜でした。

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2013年8月 4日 (日)

勝部亮一:白磁輪花丸豆鉢

*お知らせ : 月曜は定休日となっております。

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お肉料理のソース用。

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モロミやオリーブ用。 こちらも何かとよく使います。

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・白磁輪花丸豆鉢 1,155円 7×h2.7cm  sold out

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勝部亮一:白磁輪花小鉢

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オクラ・梅・もみ海苔の和え物。

以前、勝部さんのお母様から七折小梅の梅肉をいただいたのですが

これがほんとに美味しくって。 それからは我が家の常備品となっています。

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焼き茄子。

簡単といえば簡単なんですが。

家庭のコンロだと焼く時間も結構かかるし、熱々の皮をむくのも大変。

なのに、できあがるとほんとにちょこっとの量になってしまう・・・。

でもやっぱり美味しいので作ります。

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・白磁輪花小鉢   2,100円   13cmxh5cm sold out



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2013年8月 3日 (土)

勝部亮一:白磁輪花プレート

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完売していました勝部亮一さんの輪花シリーズ。

人気のサイズに加え、新しい豆豆皿も届いております。

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最初、輪花シリーズに豆豆サイズがあることを教えてくれたのはスタッフでした。

バター・ジャム・レモンや角砂糖・お塩・・。

「何かとよく使うんです」というスタッフの情報をもとに

今回制作していただくことになりました。

手の上にのせると、ほんとに小さいでしょ!

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・白磁輪花豆豆皿     945円 7.5×h1.5cm New! sold out

・白磁輪花3寸プレート 1,260円 10×h1.7cm sold out

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和菓子や焼菓子をのせるのにちょうどよい4寸サイズ。

・白磁輪花4寸プレート 1,785円 13×h2cm  sold out

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トウモロコシにバター。 甘くておやつのようです。

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お昼前にはなくなってしまう canal bakery さんのパン。

初めていただくことができました。塩気、内側のモチっと感がすごく好み! 

これは、早起きせねばっ。

*バターをいれているのは、豆豆皿です。

・白磁輪花6寸プレート 3,045円 17.5×h2.5cm

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旬の北条産ちりめんじゃこ・ピーマン・松の実の炒め物。

ビールが進むんです!

(小さめピーマン5個使って8寸プレートにのせています。)

・白磁輪花8寸プレート 5,775円 24×h3.5cm

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生地から作るパリパリのピザ。

彼は何年もこれを作っているのでさすが!手慣れたものです。

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ご近所さんからいただいた採れたて夏野菜。

お皿に盛りきれなかったのですが、他にもトウモロコシやキュウリにトマト、、、。

夏野菜は食べると元気をたくさんもらえる気がします。

せっかくの新鮮なお野菜なので、早速モリモリいただきました。

お花や果物も「お店で飾れそうなら使ってみて」と、持ってきてくださいます。

移転当初は新しい場所ということもあり、緊張感で張り詰めていた私達でしたが

声をかけてくださる度にホッと気持ちが和らいだのでした。

お隣さんのお顔もよく分からずにいた若い頃のマンション一人暮らしとは

やはりずいぶん違います。温かいお心遣いに感謝!

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茄子・茗荷・紫蘇のサラダ。

これに山芋やキュウリを入れても美味しい。

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海老ガーリック炒め。酔ってても作れる一品です!?

・白磁輪花9寸プレート 7,350円 27×h3.5cm  sold out

*サイズの差などはこちらを↓ご覧になってくださいませ。

勝部亮一:白磁輪花プレート 

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2013年7月13日 (土)

馬場さん、ありがとう~。

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先日、ヤンマ産業さん、七宝ブローチを作られている馬場美樹さんと

一緒に連チャンで飲みにでかけたわけですが、、。

いやあ久々に楽しい夜でした。

あれから数日、、、。

馬場さんからお届け物が。

見た目だけでもトキュンとくるほんとに可愛いお菓子です!!

ありがとう~。

ボタンクッキーきなこ、だいだいとカシューナッツのショートブレッド

それから人参ねじねじ。 

さっくりした食感、無駄な味がしなくてこれは旨い、旨いぞ。

ラッピングの裏を見てみると「料理研究舎 リンネ」さんとあります。

なんだかとても気になるので、早速自分で注文してみました。

届くの楽しみ。。

これをおつまみにワインを・・・。

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*勝部亮一さんの白磁輪花鉢。

7月20日からの夏仕度展に作品届きます。

SouSou  夏仕度 展

2013年7月20日(土)-8月11日(日)

*月曜定休日

*7月19日(金)は準備の為休みとさせていただきます。

参加作家

・稲村真耶 (滋賀) 染付・白磁 

・勝部亮一 (愛媛) 白磁

・星耕硝子 (秋田) 吹きガラス

・早崎志保 (愛知) 吹きガラス

・眞喜屋修 (沖縄) やちむん

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2013年3月 3日 (日)

勝部亮一:3寸~9寸の輪花皿

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8寸サイズに菜の花とベーコンのペペロンチーノ。

パスタは彼が作った方が断然美味しい気がする。

一気に仕上げていく感じが性にあっているんだろうか。。。

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和食だってこの通り、抜群に似合います。

生鰹のタタキ!家庭でも新鮮・美味な鰹をいただけるこの幸せ。

旅行で愛媛に来られたら、ぜひ鰹も召し上がってくださいませ。

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輪花プレート、なんと6サイズ。重ねてみるとまるで牡丹の花。

*3・4・6・7・8・9寸まで重ねたところです。

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最初の一品は小鉢に入れて、大きなプレートの上に重ねておくと

おもてなしのテーブルになります。 

(ちなみに、、、h.motifsさんのお料理教室で実際に体験しているこのスタイル。

食事の準備も流れもスムーズに進みます。真似していますよ~)

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9寸皿は、他のサイズより鎬がやや深く入っているので華やかさが際立っています。 

各ご家庭でよく使う大きさはそれぞれ違うと思いますが、すべてのサイズを

揃えてお使いいただいているお客様はやはりこのサイズが一番出番が多いと

おっしゃられていました。

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9寸・6寸・3寸皿。

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9寸皿に4寸の取り皿。

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8寸・7寸・6寸皿。

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6寸・4寸・3寸皿。

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一人用のパスタ皿サイズは8寸皿がちょうど良いと思います。

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金沢のきんつばを差し入れにいただきました。

こちらは、4寸プレートです。

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6寸皿に渋皮栗のタルト。

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・輪花9寸プレート 7,350円 27×h3.5cm sold out

・輪花8寸プレート 5,775円 24×h3.5cm sold out

・輪花7寸プレート 4,095円 21×h3cm  sold out

・輪花6寸プレート 3,045円 17.5×h2.5cm sold out

・輪花4寸プレート 1,785円 13×h2cm  sold out

・輪花3寸プレート 1,260円 10×h1.7cm sold out

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2013年3月 2日 (土)

勝部亮一:輪花深ボウルと平鉢

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スタッフ一押しの器。 輪花の縁がまあるく柔らかな印象があります。

この器だと、お子様でもパスタを上手に食べれることでしょう!

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・輪花平鉢 大 4,200円 17.5×h4.5cm sold out

・輪花平鉢 中 3,990円 16.5×h4cm sold out

直径約1cmの違いです。

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・輪花深ボウル 3,150円 12.5×h7cm sold out

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勝部亮一:菊花皿・鉢

勝部さんの器は、はじめの工程がまず轆轤挽きなので

土の板から作るたたら作りとは違い、縁は薄く仕上げられ

手取りは比較的軽めとなっています。

繊細でありながら、そこはなんといっても砥部の磁土ですから丈夫でもあるのです。

陶土に比べて、素人目には磁土の違いなどとても判断が難しいところですが、、、。

土に触れて形を作ると磁土にもはっきりとそれぞれの違いがあり

手で分かるのだそうです。

愛媛県外で磁器を作られる作家さんからも魅力的な砥部の磁土。

若い砥部の作り手が少しずつ変化をみせる砥部焼に期待が高まります。

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・輪花広口6寸鉢 3,990円 18.5×h5cm

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・菊花皿 大 2,100円 16.5×h2cm sold out

・菊花皿 小 1,890円 14.5×h2cm sold out

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勝部亮一:菊花鉢

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・菊花鉢 大 4,200円 18×h6cm sold out

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菊花小鉢:写真左 / 菊花豆鉢:写真右

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・菊花小鉢 1,575円 11×h 4.3cm  写真左 sold out

・菊花豆鉢 1,260円 9×h 4.3cm  写真右 sold out

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菊花鉢 大 / 菊花小鉢 / 菊花豆鉢 それぞれ真上から見たところ。

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*通信販売についてのお知らせ

勝部亮一さんの作品、点数が少なくなっています。

通信販売ご希望のお客様は作品名とお入り用の数、ご連絡先を

ご記載いただき、メールにてご連絡いただけますでしょうか。

在庫数を確認しまして、ご返信させていただきます。

在庫数が随時変動しており、sold out 表示できていないものもございます。

大変ご不便おかけいたしますが、どうかご了承くださいませ。

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勝部亮一:鎬丸深鉢

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お昼ご飯に、いただきものの北海道産コーンスープと炒飯。

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・鎬丸深鉢 2,835円 12×h 6cm sold out

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