都築明

2015年9月30日 (水)

打ち合わせ。

施主様と建築家さんとおまけの私達、4人での打ち合わせ。

施主様がお料理ご担当、彼はワインのサーブ担当、私は器担当。

目でも舌でも秋を感じられる料理。

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田鶴濱守人さんの個展が今週末からはじまる。

早速使ってみた、落葉釉のお皿!

柚子胡椒を効かした鶏ささみを前日から下準備しておいた鶏胸肉で

巻いたもの。おつまみ度高く、これの倍量、みんなで食べつくす。

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手慣れている。すごく手慣れている。もう何十年も注いできているから。

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自家製コンソメのジュレ。温泉玉子とウニ添え。

早崎志保さんのグラスに。

勝部亮一さんの白磁輪花皿はこういう時にも活躍する。

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イカスミライスコロッケ、お月見仕立て。

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2分くらいで完成。オイルサーディンとレーズン。

このレーズンがまた格別。食感もねっちりではなく初めてのもの。

どこでこんなとびっきりの食材を見つけられるのだろう。。

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安部太一さんの白釉花皿。

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これは早速マネしよ、しらすパン。

でもチーズがやっぱり普通じゃなかった。4種類の絶妙な組み合わせ。

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料理教室で習ったばかりの牛すね肉の煮込、これだけは自分で前日に

仕込んでおいたもの。でも大変だった。。すね肉ってなかなかカタマリを

手にいれられないから。探す時間も無し。

困っていたら「お肉屋さんに聞いてみたら?」

そうか、昔はお肉屋さんでお肉を買うのは当たり前だった、

と当たり前のことをようやく思い出した。

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ひとんちの鍋でも上手に作ってくれる。これはトマトとタコのリゾット。

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最後にせーっかくなので記憶しておこう。

映画 007のジェームスボンドが愛飲してるシャンパーニュ!

「ボランジェ」を初めて飲んだ、いや、飲ませていただいた。

さらにモンラッシェにシャブリ。料理もお酒もおおいに「祭り」な夜でした。

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2015年9月24日 (木)

都築明:リムパスタ皿

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今回初めて届いた、リム幅を大きくとったパスタ皿。

お料理をグーンとレベルアップしてくれます!!

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直径 23.5cm 内径 14cm リム幅 5cm

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・リムパスタ皿  ¥5,000(taxin  ¥5,400) sold out

φ23.5cmxh5~5.5cm

うつわSouSou:mailsousou68@nifty.com

*通信販売についての詳細は下記のページをご覧くださいませ。

http://sousou68.cocolog-nifty.com/blog/cat23121723/index.html

実店舗にて販売しておりますので

soldout 表記できていないものもございます。

メールにてお問い合わせいただきましたら

在庫を確認しまして、ご返信させていただきます。

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都築明:打ちつけ八角鉢

都築明さんの作品展、27日(日)までとなっております。

シルバウィーク、お仕事されていた皆様、どうぞゆっくりとご覧になってくださいませ。

とここで「連休終了~~~!!」と叫びたい。

あまりに長い休みより、ちょこちょこはさんだ方が

個人的にはラクだと思うんですけど。。

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これからの季節

温野菜サラダ、おでん、リゾットなど似合いそうです。

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・打ちつけ八角鉢  ¥3,400(taxin  ¥3,672) 販売終了

φ18 x h5.5~6cm

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2015年9月23日 (水)

都築明:鋸目片口とぐい呑

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外側は黒土に鋸目をつけ、薄く白化粧。

内側はブロンズ色の釉が掛けられています。

花をさしても似合いそうな片口。

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・鋸目片口 ¥4,500 (taxin ¥4,860)

写真左:注ぎ口含む幅 10×φ7×h10.5cm  sold out

写真右:注ぎ口含む幅 9×φ7×h11.5cm

容量:8分目で約280cc

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・鋸目ぐい呑 銀彩 ¥3,800 (taxin ¥4,104)

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写真左から

A:φ6×h4.5cm sold out

B:φ6×h5.8cm sold out

C:φ5.7×h7.5cm sold out

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都築明:輪花オーバル皿

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こちらは、どっしりとした趣き。

メインのお料理を盛って取り分けるスタイルが似合います。

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・オーバル輪花皿 ¥4,500 (taxin ¥4,860) sold out

26×19.5×h4.5~5cm 重さ:約750g

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都築明:リムオーバル皿

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・リムオーバル皿 ¥4,000 (taxin ¥4,320) 在庫数:3点

約 25×18.5×h3.5cm

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都築明:20cm 平皿

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窯の中に置く場所、土の調合、釉薬の濃度、

制作している季節、(温度や湿度)など他にももっともっとありますが

様々な要素によって、器の表情は違ってきます。

まったく同じものというものは、ございません。

ぜひ実物を見ていただくのが一番なのですが

その旨、どうかご了承くださいませ。

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・20cm 平皿 ¥3,200 (taxin ¥3,456) 在庫数:5点

約φ20.5×h1.3cm

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2015年9月22日 (火)

都築明:15cm 平皿・浅鉢・リム皿

パンに、和菓子に、ケーキに、 フラットな15cm皿。

果物の柿や色鮮やかな野菜もよーく似合いますが

写真ではさし色(イタリアンパセリやトマトなど)をまったくいれていません。

色味を抑えたものでも、この器だとしっくりくるような気がしていて。。

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リピート率高い、mami panさんの黒糖ブレッド。

ちょうどよいサイズ。

*ちなみに今月は9月27日(日)、mami pan 販売日です。 

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・平皿 (デザート皿) ¥2,500 (taxin ¥2,700) 在庫数:4点

φ15.5×h1cm

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型から写しとられた線とカーブがほのかに陰影をつくる八角浅鉢。

ささみの梅和え、大根の煮物、蓮根と人参の酢の物。。

和の食材にも似合う形。

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・打ちつけ八角浅鉢 ¥2,500 (taxin ¥2,700) 在庫数:3点

φ15×h3cm

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ほんの少しの段差を作ることで、格段に扱いやすくなり

普段使いの器へと変わります。

定番の取り皿として何枚か揃えたいお皿。

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・打ちつけリム皿 ¥2,100 (taxin ¥2,268) 在庫数:6点

φ15×h1.8cm

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都築明:豆皿

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・角 輪花 箸置き  ¥1,000 (taxin ¥1,080)

約6.5x6.5xh2.5cm

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ドットとストライプ。 両タイプ、ともに手で触ると模様の部分が

凸凹になっています。

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・角箸置小(ドット・ストライプ) 各¥600 (taxin ¥648) 

4.5×4.8×h1.8cm 

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2015年9月21日 (月)

都築明:リムスープ皿

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以前、都築さんに「こういうの、作って欲しいんだけれど・・・」

使うイメージとおおまかなサイズをお伝えしただけでしたが

なんとも素敵な器が届いたのです。

「これは、たまらん!」ということで早速自分用に使ってみたのですが

もっともっと「たまらーん!!」な印象でした。 

具だくさんのスープにお肉がごろんと入ったシチュー、リゾット、パスタも大丈夫。

お子様大好き煮込みハンバーグ、坦々麺なんてのも良いと思いますよ。

器の重なりも良し。

前回届いた時にはあっという間に完売しましたので

今回はたくさん制作していただいています。

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5人、6人、、家族そろってあったかい料理を食べて欲しいなと

思ったので。。。「ご家族の人数分揃えられる金額をなんとか」

という切なる要望にも見事にこたえてくれています。

「普段使いの器」、しかも1人に1つ、必要な器は

特にその点重要ですから!!

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・リムスープ鉢 ¥3,800 (taxin ¥4,104) sold out

φ20.5xh5cm リムの内側:φ14cm 

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